〜枯露柿のページ〜

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塩山市松里地区は「枯露柿」「ころ柿」と呼ばれる干し柿の特産地です。この地で生まれ育まれてきた枯露柿の解説ページです。画像はふんだんにありますのでご覧ください

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枯露柿のできるまで

詳しい工程はこちらをご覧ください (柿の収穫から、乾燥、成型、完成まで)

出来上がるまでには想像以上に手間がかかっているのです。どんな手間がかかるか、ころ柿の作り方を紹介します

枯露柿とは?    What's Korogaki?

塩山市松里地区の名産の干し柿です。「枯露柿」という字を当てています。気候風土はちょうど柿の育成、乾燥に適しています。適度は乾燥と湿気のバランスが一番のポイントです。 「甲州百目」という種類の大きな柿を使ったころ柿は、大きさ品質共に絶品です

ころ柿の由来の詳細はこちらです

 

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